نشادر 250 جرام

اكتشفي سر الهشاشة والقرمشة في مخبوزاتك مع النشادر (كربونات الأمونيوم)، المتوفر لدينا في عبوة بوزن 250 جرام. يُعرف النشادر، أو ما يُسمى أحيانًا “أمونيا الخبز” (Baker’s Ammonia)، بأنه عامل تخمير تقليدي يُستخدم منذ زمن طويل في صناعة الحلويات والمخبوزات، خاصة تلك التي تتطلب قوامًا خفيفًا وهشًا ومقرمشًا.

عند التعرض للحرارة أثناء الخبز، يتحلل النشادر إلى غازات (الأمونيا وثاني أكسيد الكربون) تتبخر تمامًا، تاركةً وراءها فراغات صغيرة في العجين تُعطيه خفة ومسامية دون أن تترك أي طعم أو رائحة بعد الخبز، على عكس بعض عوامل التخمير الأخرى التي قد تترك طعمًا قلويًا.

استخداماته الشائعة في المطبخ:

• البسكويت والكعك: يُعد النشادر مثاليًا لإعداد بسكويت النشادر الشهير، والذي يتميز بقوامه المقرمش وخفته. كما يُستخدم في أنواع أخرى من الكعك والمعجنات التي تتطلب نفس الخصائص.
• المخبوزات الرقيقة والجافة: يُفضل استخدامه في المخبوزات الرقيقة والجافة مثل الكراكرز والبسكويت، حيث يسمح بخروج رائحة الأمونيا القوية بشكل كامل أثناء الخبز.

ملاحظات هامة عند الاستخدام:

• يتميز النشادر برائحة نفاذة وقوية قبل الخبز، لكن هذه الرائحة تتلاشى تمامًا بمجرد الانتهاء من عملية الخبز.
• لضمان فعاليته، يُنصح باختبار النشادر قبل الاستخدام بوضع قليل منه في الخل؛ إذا حدث فوران، فهذا يعني أنه صالح للاستخدام.
• يجب تخزينه في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على جودته.

عبوة الـ 250 جرام من النشادر تُقدم لك كمية مناسبة لتجربة إعداد مخبوزات منزلية احترافية تتميز بقوامها الفريد.